Také známý jako modrý čaj nebo Wulong , je to vysoce ceněný čaj vyráběný v Číně a na Tchaj-wanu. Jedná se o polooxidovaný čaj – slovo „wulong“ se doslova překládá jako „temný drak“ – někde mezi zeleným a černým čajem.

Mezi čajovými nadšenci jsou známé pro své vlastnosti a jedinečné charakteristiky, protože se tyto čaje liší stupněm oxidace od 90 % do 10 %. Čaje Oolong jsou extrémně vzácné a je běžné, že se na specializovaných fórech setkáte s vášnivými nadšenci, kteří se ptají, kde koupit čaj Oolong.

Oolong čaj, kde ho koupit?

Jednou z nejčastějších otázek milovníků čaje na fórech je „Kde koupit čaj Oolong?“. Najít kvalitní čaj Oolong skutečně není snadné, protože je velmi vzácný. V Sypto si můžete snadno koupit čaj Oolong online za férovou cenu, takže si můžete dopřát šálek tohoto vzácného a lahodného čaje!

Oolong čaj: vysoce ceněný polooxidovaný čínský čaj

Pěstování čaje Oolong , který se tradičně vyrábí v Číně, bylo zavedeno v 18. století i na Tchaj-wanu. Kvalita tchajwanského čaje Oolong se liší sklizeň od sklizně kvůli nestabilním atmosférickým a environmentálním podmínkám v zemi. Produkci Oolongu přijalo i několik dalších zemí, ale nedosáhly kvality poskytované čínskými a tchajwanskými tradicemi . Chuť Oolongu – který je ovocná, intenzivnější než u zeleného čaje , ale sladší než u černého čaje.

Co je to čaj Oolong?

Oolong čaj, známý také jako wu long nebo modrý čaj, je kategorií čaje, která spadá mezi zelený a černý čaj na základě úrovně oxidace lístků.

V závislosti na stupni oxidace čajových lístků můžeme rozlišit tyto čaje , které všichni známe. Například „černý drak“, což je přímý odkaz na tvar některých druhů čaje Oolong. 

Jedním z nejzajímavějších aspektů čajů Oolong je jejich široká škála možností. Počínaje tím, že se může vyskytovat mnoho stupňů od 10 % do 90 %. Země, které je produkují, jsou jako vždy rozmanité (především Čína a Tchaj-wan), s různými podkategoriemi vedoucími k mnoha malým výjimečnostem: například mezi nejjemnější a nejdražší patří Yan Cha neboli skalní čaje, pocházející z rostlin, které koření ve skalách, nebo Dan Cong .

Existují také vysokohorské tchajwanské oolongy , které se vyznačují svěží chutí, často s tóny orchideje, a ty pražené jako Dong Ding , které byly v minulosti běžnější. Zkrátka existuje mnoho různých a dobrých oolongů. To je rozhodně jeden z důvodů, proč mnoho čajových nadšenců má vášeň pro tento žánr. A teď, když držím v rukou svůj šálek Feng Huang Dan Cong , můžu říct, že s nimi souhlasím.

Jaké jsou rozdíly mezi čajem Oolong, zeleným čajem a černým čajem?

Oolong čaje jsou polooxidované čaje a představují střední cestu mezi zeleným čajem a černým čajem. Zelený čaj ve skutečnosti nemá žádnou nebo jen velmi nízkou oxidaci (1–2 %), zatímco černý čaj má oxidaci 90–100 % listu. Oxidace je chemická reakce kyslíku na rostlinných buňkách, která dává čajovým lístkům charakteristickou černou barvu.

Často se setkáváme s texty, a to i ze spolehlivých zdrojů, které definují Oolong jako polofermentovaný čaj : toto tvrzení je ve skutečnosti nepřesné , protože fermentace a oxidace jsou dva různé procesy. Oxidace je přirozený proces, zatímco fermentace je chemická reakce způsobená mikroorganismy, jako jsou plísně a bakterie.

Oolong čaje jsou proto částečně oxidované, protože během zpracování procházejí částečnou oxidací . Po sklizni se čajové lístky nechávají uschnout na slunci, poté oxidují, srolují a suší. Proces srolování se neprovádí vždy, některé oolongy se mohou vyskytovat i v listech, zatímco jiné nemají charakteristický srolovaný tvar, ale spíše jakýsi „kuličkový“ tvar listu. Obecně se lehce oxidované oolongy mohou vyskytovat v „kuličkách“, i když to není absolutní pravidlo. Některé oolongy se po procesu srolování praží a nazývají se pražené oolongy .

Dobrý čaj Oolong nezávisí jen na kvalitě rostliny, ale především na dovednostech mistra při zpracování lístků. Čaje Oolong se skutečně mohou lišit stupněm oxidace lístků a typem zpracování, což vede k Oolongům s velmi odlišnými specifiky: je to mistr, kdo rozhoduje o stupni oxidace lístku na základě jeho vzhledu a vůně. Proces zpracování je obtížný , protože výsledek není možné znát až do konce zpracování. Zatímco u zelených čajů je oxidace okamžitě zastavena a u černých čajů probíhá až do úplné oxidace lístků, čaje Oolong mají širokou škálu možných úrovní oxidace (mezi 10 % a 90 %), které mění aromatický profil. Tento proces ve skutečnosti ovlivňuje strukturu polyfenolů v listech a ovlivňuje různé aspekty čaje, od barvy (lehce oxidovaný Oolong může vizuálně připomínat zelený čaj) až po aromatické tóny.

Kromě toho i proces vadnutí lístků a jeho délka zcela mění chuť čaje, a proto je pro získání oolongu té nejlepší kvality nutná mimořádná pozornost během všech kroků zpracování . Tento faktor je třeba vzít v úvahu při nákupu oolongu; často se jedná o čaje s vysokou cenou, protože je extrémně obtížné získat dobrý oolong a nejlepší kvality se vyrábějí v omezeném množství.

Oolong čaj: Vlastnosti a kontraindikace

Doporučujeme dobrý Oolong, abyste si mohli vychutnat specifickou chuť a sladké tóny jeho nálevu. Jsou to čaje bez kontraindikací , s obsahem kofeinu, který se liší v závislosti na rostlině a době sklizně. Pokud chcete Oolong bez kofeinu, doporučujeme vyzkoušet pražené Oolongy , které během procesu pražení ztrácejí veškerý kofein.

Odrůdy čaje Oolong

Rozdíly mezi různými druhy Oolongu závisí jak na způsobu zpracování, tak na samotné rostlině. Rozdíl mezi čínským a tchajwanským čajem Oolong spočívá v kultivaru rostliny, který se geneticky přizpůsobuje různým klimatickým podmínkám. Proto i v rámci jedné země nacházíme různé druhy Oolongu.

Nejlepší Oolong pochází z vysokohorských oblastí, které jsou extrémně bohaté na minerály . Je také známý jako Wuyi Oolong , pojmenovaný podle pohoří Wuyi, jednoho z hlavních center produkce čaje v provincii Fujian, kde byl Oolong pravděpodobně vynalezen. Dnes se v tomto regionu v omezeném množství vyrábí nejcennější a nejdražší organický čaj Oolong.

Sypto nabízí k prodeji jedny z nejcennějších a nejvýjimečnějších čajů Oolong , dovážených přímo z nejlepších plantáží.

• Orientální krása : odrůda pěstovaná v Číně, na Tchaj-wanu a ve Vietnamu. Její listy jsou poštípány hmyzem, což má za následek malé oxidační skvrny, které dodávají čaji sladké, ovocné a medové tóny. Vyzkoušejte naši Orientální krásu dováženou přímo z Tchaj-wanu.
• Mléčný oolong : není to 100% čistý čaj, ale jeden z nejvyhledávanějších pro svou jedinečnou chuť. Inspirován tchajwanskou kultivací, Jin Xuan neboli mléčným čajem, vzácným vysokohorským čajem s přirozeně máslovými a vonnými tóny. Mléčný oolong připomíná chuť Jin Xuan, získaného ochucením lehce oxidovaných lístků oolongu mléčnými parami, což nálevu dodává krémovou a vanilkovou chuť.
• Ženšenový oolong : vynikající náhrada kávy, připravovaná obalením čajových lístků, obvykle Tie Guan Yin, ženšenovým práškem. Má sladkou a jemnou chutí.

Příprava

Jak připravit čaj Oolong ? Ačkoliv lze tento konkrétní čaj připravit klasickým nálevem , doporučujeme experimentovat s orientální metodou a připravit více nálevů ze stejných lístků, abyste si plně vychutnali jeho čistotu.

Pro vícenásobné nálevy se doporučuje použít menší množství vody a pokud je k dispozici, orientální konvici, jako je Yixing, která je menší než typické západní konvice, a větší množství čaje. Pokračujte s krátkými a vícenásobnými nálevy , každý v délce 30–60 sekund.

Pro přípravu oolongu jsou množství:

• 7 gramů čaje
• půl litru vody
• vroucí voda o teplotě 100 stupňů

Pro tento nálev je nutná vroucí voda.

Metoda vícenásobného nálevu je nejlepším způsobem, jak si čaj vychutnat , protože chuť se s každým nálevem mění a stává se sytější. Dlouhý nálev může čaj zhořknout a zastínit jemné květinové tóny, které jsou klíčové u čistých čajů, jako je Oolong.

Pokud chcete vyzkoušet metodu studeného louhování , můžete zvolit klasickou maceraci s použitím 10 gramů produktu na litr vody a nechat louhovat přes noc v lednici.

Nový tchajwanský čaj Oolong

Kromě čajů Oolong jsme vybrali i řadu dalších druhů tchajwanských čajů a zveme vás k ochutnání.

Navštivte náš online obchod: Nejkvalitnější čaj Oolong

Naše vášeň pro čaj nás vedla k výběru těch nejlepších odrůd čaje Oolong k online prodeji. Snažíme se o výběr těch nejkvalitnějších čajů Oolong, kterými máte možnost obohatit svůj den a nabízet jej za dostupné ceny, ale nikdy neslevovat z kvality.  Oolongy od Sypto pocházejí z malých řemeslných pěstitelství v Číně a na Tchaj-wanu, dvou zemích, kde je kultura tohoto polooxidovaného čaje nejsilnější a nejzakořeněnější.

Často narážíme na fóra, kde se uživatelé ptají: „Kde si můžu koupit kvalitní čaj Oolong?“ Sypto je správná odpověď!